GAPS želatinové bonbóny

Tento recept už obletěl internet, inspirovalo se jím mnoho dalších blogerů. Je to jedna z nejoblíbenějších dobrot mého syna. Jedna jeho verze je i v Cukrfree kuchařce pro malé i velké. Dnes chci však trochu rozvést, jak moc se s tímto receptem dá pracovat.

Jako základní recept používám čerstvě odšťavněnou zeleninovou šťávu, ale často mi lidé píší proč jen zeleninovou. V té době, když jsem recept vyvíjela, tak můj syn netoleroval žádné ovoce, a tak jsem chtěla vyrobit něco, co by mohl. Je tedy jedno jaké ovoce a zeleninu zvolíte. Pokud se chcete ale držet GAPS pravidel, použijte minimálně 50 % zeleniny a dochuťte ovocem.

Co je na tomto receptu neuvěřitelné, je to, že čerstvá šťáva se dá nahradit vlastně vším možným. Co jsem zatím zkoušela.

• Vodní kefír (podrobný recept najdete v kuchařce Cukrfree pro malé i velké)
• Čerstvou kokosovou vodu (na fotce průhledné bonbóny)
• Kokosové mléko recept najdete zde
• Různé kombinace ovocných a zeleninových šťáv (na fotce mrkev a červená řepa)
• Zázvorový čaj s medem (již od první fáze úvodní diety)
• Další druhy bylinných čajů s troškou medu, jako je například šípkový, mátový a jiné, vhodné při nachlazení. Lze doplnit i o vitamín C, hořčík a využít k podávání léku dětem
• Mléčný kefír, ten můžete rozmixovat s ovocem pro lepší chuť
• Vývar
• Kombucha (ta je povolená až v pozdějších fázích GAPS plné diety)
• Rozmixované a přepasírované pyré z ovoce jako jsou maliny, borůvky, ale i jiné ovoce (zmíněné i v Cukrfree kuchařce pro malé i velké)
• Pyré ze sladké brambory (podrobný recept najdete v Cukrfree kuchařce pro malé i velké)

Jak vidíte, možností je mnoho. Ted ještě něco málo k želatině. I když není oficiálně na seznamu povolených potravin, když použijete kvalitní hovězí želatinu od krav pasených na trávě jako je Vítal Proteins (Iherb) nebo Great Lakes (ta je k dostání i v ČR) tak je to skvělý doplněk. V případě želatinových bonbónu z čerstvého zázvorového čaje, je občas vhodný již od první fáze úvodní diety, ale nelze touto želatinou v žádném případě nahrazovat vývary. Od začátku úvodní diety je také vhodné konzumovati bonbóny z vodního kefíru. Tedy v momentě, kdy tolerujete větší množství kefíru, nezapomeňte zavádět nejprve samotný kefír, než budete dělat bonbóny. Bonbóny z čerstvých zeleninových sťav až od čtvrté fáze úvodní diety atd. Opět nejprve zaveďte samotné šťávy.

Vždy dbejte na kvalitu použité želatiny, ta, kterou běžně koupíte v obchodě není kvalitní a do GAPS diety nepatří. Je jasné, že toto je pochutina, nebo případně když přidáte vitamíny a minerály i lék, a konzumovat by se mělo jen omezené množství.

Agar agar nejenže není na GAPS povolený, tak navíc nebude v těchto receptech fungovat.

Co tedy potřebujte. Jednu z výše zmíněných tekutin a želatinu. Formičky na bonbóny, zde volte silikon, je nejjednodušší na použití, případně skleněnou misku, a po ztuhnutí nakrájejte nebo vykrajujte vykrajovátky na sušenky.

GAPS želatinové bonbóny

Vytisknout

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 3 voted )

Suroviny

• 1 hrnek (240 ml) čerstvé mrkvové, řepové nebo jiné šťávy
• 4 lžíce želatiny od krav pasených na trávě

Postup

Do malého kastrolu nalijte šťávu a pomalinku zahřívejte, až bude šťáva teplá začnete po lžících přidávat želatinu, vždy nechte rozpustit, než přidáte další.

Důležité je nenechat směs přivést k varu.

Takto připravenou směs nalijte do formiček, případně použijte pipetu, když jsou formičky malé, a dejte do lednice ztuhnout na pár hodin. Je to skvělá zábava i pro děti, tak je nechte pomoci.

Skladujte v lednici